Nie da się ukryć, że w dzisiejszych czasach, podobnie jak w starożytności, nie brakuje koneserów dobrego wina. Pomimo to na całym świecie mamy do czynienia z jego nadprodukcją. Skomputeryzowanie niektórych procesów i coraz to nowsze technologie sprawiły, że produkcja wina została odarta ze swoistej tajemnicy. Jednocześnie jednak kultowość dziedziny winiarstwa przyjmuje coraz to nowsze formy.

Innowacje w winiarstwie sprzyjają masowości produkcji. Sprzyja to ciągłemu obniżaniu się cen wina, przy jednoczesnym utrzymaniu odpowiedniej, wysokiej jakości. Zakłada się jednak także, że z czasem będzie wzrastał popyt na wina wyprodukowane z owoców pochodzących z ręcznych zbiorów, a na wartości zyskają przetwory z niewielkich upraw. Coraz popularniejsza staje się tak zwana enoturystyka, czyli turystyka winiarska.

W tej nowoczesnej branży pojawia się między innymi zwiedzanie winnic, zwykle połączone z degustacją trunków. Takie miejsca skutecznie przyciągają turystów, bo zwykle są położone w wyjątkowo malowniczych miejscach. Zwolennicy turystyki winiarskiej jednak deklarują, że nie jest to tylko zwykłe zwiedzanie. Turyści mają zobaczyć fascynujący styl życia, niejednokrotnie związany z istotnymi dla danego regionu tradycjami kulturowymi.

Jest to metoda dzielenia się z innymi swoją pasją i entuzjazmem, ale także sposób, w który producenci winnych napojów chcą stworzyć dla siebie nowy rynek zbytu, który zgodnie z ich prognozami, ma w przyszłości przynosić znaczące zyski. Co ciekawe, rozwija się również dziedzina nazywana architekturą winiarską. Współczesne obiekty mają pełnić więcej funkcji niż pierwotnie, czyli służą nie tylko wytwarzaniu wina i stwarzaniu mu odpowiednich warunków do leżakowania. Ważne jest również wykreowanie możliwości atrakcyjnego ukazywania wszystkich tych procesów zainteresowanym turystom.